O TRIGO E SEUS VILÕES : A FALTA DE TRANSPARÊNCIA DOS FABRICANTES

O DESIGN DA CADEIA ALIMENTAR HUMANA NO CENÁRIO DA INOVAÇÃO

Minha dúvida é sobre a correspondência entre o que compro e o que, de fato, consumo.
Explico a situação:

Há quase um ano, abandonamos as massas italianas (feitas com sêmola ou trigo puro) devido ao alto custo, e começamos a procurar alternativas sem ovos. Minha filha chegou muito animada: "Mamma! Encontrei um espaguete brasileiro sem ovos!"


O ESPAGUETE DA DISCÓRDIA

Fizemos o teste, e o resultado foi péssimo: uma distensão abdominal aguda!

Fui pesquisar nos produtos recentes, e achei nos ingredientes, um grão desenvolvido em laboratório, exclusivamente para gado!

TRITICALE: MODIFICADO GENETICAMENTE EXCLUSIVO PARA ALIMENTAÇÃO BOVINA

Movida pela necessidade de solucionar a questão, ampliei a pesquisa, e descobri que a semente em questão, foi criado em laboratório, originalmente para ração animal, contém arabinoxilanos, compostos conhecidos por causar fermentação excessiva e desconforto em monogástricos como aves, suínos e… humanos, claro!

Por isso mesmo, sua inclusão na nutrição animal é cuidadosamente balanceada: para não gerar desconforto nos #animais.

Vejam abaixo o sistema digestório do boi.

O SISTEMA DIGESTÓRIO DO BOI

O boi é um animal poligástrico e ruminante, isso porque possui três pré-estômagos (retículo, rúmen e omaso) que realizam uma pré-digestão através das bactérias, fungos e protozoários que vivem em simbiose em seu interior, e um estômago (abomaso) que desempenha função semelhante ao estômago dos monogástricos.

RETÍCULO é um dos principais órgãos que participa do processo de ruminação, é o responsável pela contração que leva a regurgitação e também, por filtrar a passagem de corpos estranhos ingeridos pelo bovino, estes ficam retidos em seu epitélio formado por camadas poligonais que dão uma aparência de favo de mel.

RÚMEN: O retículo é unido ao rúmen por uma dobra de tecido. Além de ser o maior dos quatro pré-estômagos, o rúmen funciona como uma câmara fermentativa, onde o alimento chega pela deglutição e é degradado, graças à ação de enzimas produzidas pelos microrganismos ali presentes, enzimas estas que não são secretadas, mas permanecem aderidas a parede celular.
OMASSO: aqui é definido se a digestão está apta ou não para prosseguir para o abomaso. Em seu interior contêm muitas lâminas musculares semelhantes às folhas de um livro, na mucosa destas lâminas formam-se papilas, cujas principais funções estão ligadas a absorção de água, minerais, ácidos graxos voláteis e redução de partículas alimentares.
ABOMASO: ocorre uma digestão do substrato degradado parcialmente pelo rúmen, retículo e omaso. Esse corresponde ao estômago verdadeiro ou glandular dos bovinos. Nele ocorre a produção de ácido clorídrico (HCl), pepsina, pepsinogênio, gastrina e água.
A função primária do trato digestivo é converter alimentos em componentes químicos capazes de serem absorvidos para a corrente sanguínea e serem usados em uma variedade de necessidades, como mantença corporal, crescimento, engorda, produção de leite e reprodução.
Assim, o uso da semente #Triticale foi introduzido com cautela, mesmo considerando a complexidade do aparelho digestivo bovino.

O SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO 

O aparelho digestivo humano (ou sistema digestório) é responsável por transformar os alimentos em nutrientes necessários para a energia e o funcionamento do corpo. O processo envolve etapas mecânicas, como a mastigação, e químicas, através de enzimas e ácidos.

Órgãos do Trato Gastrointestinal
O trajeto do alimento segue esta ordem principal:
Boca: Início da digestão mecânica (dentes) e química (saliva).
Faringe e Esôfago: Transportam o alimento até o estômago via movimentos peristálticos.
Estômago: Mistura o bolo alimentar com suco gástrico (ácido clorídrico e enzimas) para digerir proteínas, formando o quimo.
Intestino Delgado: Principal local de digestão e absorção de nutrientes, onde atuam a bile e o suco pancreático.
Intestino Grosso: Absorve água e sais minerais, transformando os resíduos em fezes.
Reto e Ânus: Armazenamento e eliminação das fezes.
Glândulas e Órgãos Acessórios
Estes órgãos produzem substâncias essenciais que são lançadas no tubo digestivo:
Glândulas Salivares: Produzem saliva para iniciar a quebra de carboidratos.
Fígado: Produz a bile, que emulsifica gorduras, e filtra toxinas.
Vesícula Biliar: Armazena e libera a bile no intestino delgado.
Pâncreas: Secreta enzimas digestivas e neutraliza a acidez do quimo vindo do estômago.
O processo completo da digestão pode levar até dois dias, dependendo do tipo de alimento e do metabolismo individual.
No que tange à alimentação humana, a chegada do #Triticale foi sutil, sem qualquer notificação ou discussão, manifestando-se apenas na substituição de ingredientes historicamente utilizados.

TRITICALE: MODIFICADO GENETICAMENTE
Esse grão, originalmente projetado para alimentar gado e otimizar a produção pecuária, parece ter encontrado um novo público: nós. Contudo, sua chegada ao nosso prato não foi acompanhada da devida transparência. Nenhuma campanha informativa, nenhum aviso nas embalagens. Apenas um novo ingrediente inserido, e o consumidor que lide com as consequências, digestivas ou éticas.
Estamos diante de mais um capítulo da silenciosa engenharia alimentar que nos cerca. Alimentos manipulados, otimizados para custo e produção, mas nem sempre testados ou comunicados com clareza para quem os consome. Não se trata de tecnofobia ou rejeição ao progresso científico, mas de algo mais fundamental: o direito à informação e à escolha consciente.

O PONTO DE DISCÓRDIA
A segurança para o Gado* e valor nutritivo de uma nova semente - triticale são inquestionáveis e bem-vindos. No entanto, a omissão de sua presença, origem e uso prévio na cadeia alimentar humana, é o ponto de discórdia.
A confiança do consumidor floresce na transparência, não na ocultação de informações.

Questionamento sobre Transparência e Qualidade de Alimentos Processados
A maneira como somos alimentados atualmente levanta sérias preocupações: muitos produtos são difíceis de digerir e sugerem um tratamento inferior. Qual é o propósito subjacente a essa prática? Seria adoecer a população, causar desnutrição, e simultaneamente gerar lucro?
Esses temas exigem uma discussão pública e urgente.
Exigência de Transparência: não somente no Trigo, mas também na carne da JBS
É fundamental que a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (@anvisa) demonstre maior transparência. Especificamente, é necessário esclarecer a composição da carne fornecida pela JBS: ela é sintética? É impressa? Quais aditivos estão presentes nesses produtos?
Recusamo-nos a ser tratados como seres irracionais.
Esclarecimento Importante:
Este questionamento não se dirige contra a ciência ou a inovação no setor agrícola. É, sim, um apelo veemente por transparência. O consumidor tem o direito inalienável de saber exatamente o que está consumindo e de fazer escolhas informadas, sem ser surpreendido por "problemas digestivos". Não é essa uma posição de consenso?

Cordialmente,
Angela Camolese,

Designer Regenerativa: Soluções Circulares com Consciência
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